Chef. Rina
| Ingredienti: | |
| Farina 00 | kg. 1 |
| Olio d’oliva | cl.200 |
| Vina bianco | cl.150 |
| Semi di finocchio (facoltativo) | gr.100 |
| Lievito | 1 bustina |
| Sale | 1 cucchiaio |
| Pepe nero a piacere |
Preparazione:
Impastate la farina con il lievito, i semi di finocchio, l’olio d’oliva e il vino (che avrete, entrambi, precedentemente riscaldati).
Lavorate bene sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare il tutto per 10 minuti. Formate quindi dei cordoncini dal diametro di circa 1 cm.
Tagliateli in pezzi lunghi circa 20 cm. e chiudete ciascuno di essi ad anello premendo bene le estremità per farle ben aderire tra loro. Mettete a bollire a fuoco molto alto una grande pentola riempita con abbondante acqua salata.
Immergete i taralli nell’acqua bollente. Quando questi tornano in superficie, tirateli fuori con una schiumarola, sgocciolandoli bene. Lasciateli quindi asciugare su uno strofinaccio da cucina.
Cuocete gli scaldatelli in forno già caldo a 200° su una teglia foderata con carta da forno 15-20′. Dovranno essere dorati.
Tempo Richiesto (in minuti): 90
