Chef. Nuccia
| Ingrediente | |
| Farina di semola | gr. 600 |
| Latte | cl. 200 |
| Olio | 1 cucchiaio |
| Sale | |
| Maraschino | 1 cucchiaio |
| Olio x friggere | |
| Acqua | lt.1 e 1/4 |
| Zucchero |
Procedimento
Mettere in una pentola l’acqua, il latte, un cucchiaio di maraschino o altro, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio, un cucchiaio di zucchero, quando comincia a fare le bollicine, aggiungere la farina, la quantità è quella che prende, mescolare bene in modo che non si formi grumi.
Appena comincia a staccarsi dalla pentola, spegnere il fuoco e versare il contenuto su un piatto liscio unto di olio, amalgamare fino a che si intiepidisce.
A questo punto, slungare la pasta della grossezza di un dito.
Formare delle E, tuffare gli sfinci in abbondante olio facendoli dorare da entrambi i lati.
Poi passarli nella zucchero
